Pain d'épices au sucre perlé

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Un incontournable en période de fêtes ! Celui-ci est vraiment délicieux, très moelleux. Il se conserve longtemps sans durcir. Rien à voir avec ceux du commerce.

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • 200 g de farine blanche
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade, anis)
  • 130 g de miel
  • 16 cl d'eau
  • 70g de sucre perlé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole faire chauffer l'eau et le miel. Mélanger jusqu'à totale dissolution.
  2. 2
    Dans une jatte, mélanger la farine, le bicarbonate et les épices. Verser petit à petit le mélange liquide sur le mélange de poudres. Ajouter 50 g de sucre perlé et bien mélanger.
  3. 3
    Ajouter 50 g de sucre perlé et bien mélanger Verser la pâte dans les moules (j’utilise des petits moules à cake en papier). Saupoudrer de sucre perlé.
  4. 4
    Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 165°C puis baisser le four à 145°C et poursuivre la cuisson 10 minutes Vérifier la cuisson en piquant le pain d'épices avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir propre.
  5. 5
    Laisser refroidir avant de déguster.
  6. Pour finir
    Astuce : On peut conserver le pain d’épices bien moelleux pendant quelques jours en l’enveloppant dans du papier film.

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