Lotte au vinaigre de cidre et crème et petits légumes

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Recette festive et cuit en sac de cuisson spécial four et accompagné de riz trois couleurs.

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

  • 2 petites lottes
  • 3 carottes
  • 10 g de beurre
  • tomates confites dans huile pimentée (fait maison)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 tout petit filet d'huile d'olive
  • aneth
  • sel
  • poivre
  • mélange épices poisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Les cuire dans du beurre en les retournant souvent et parsemer d'aneth. Éplucher et tailler les petits oignons blancs et conserver leur partie verte. Déposer ce tapis de carottes et les tomates confites et oignons dans le sac à cuisson.
  2. 2
    Poser les 2 morceaux de lotte déjà badigeonnés au pinceau de cuisine du mélange épices avec l'huile d'olive. Verser le vinaigre de cidre et la cuillère de crème fraîche. Saler, poivrer. Fermer la papillote suivant les conseils et fermer avec le lien adéquat. Enfourner pour 15/20 minutes.
  3. Pour finir
    Ouvrir avec précaution le sac et vérifier la cuisson de la lotte (bien nacrée) et servir accompagné d'un riz 3 couleurs. Pas d'inquiétude à avoir car le sac gonfle énormément à la cuisson. Saveurs et cuisine saine, diététique assurées.

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