Houmous de cocos de Paimpol

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Petite recette pour buffet ou apéritif.

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

  • 500 g de cocos de Paimpol
  • sel
  • poivre
  • kari gosse (épice bretonne)
  • 1 belle gousse d'ail
  • une échalote de Bretagne
  • 1 cuillère à café de poudre de noisette ou 1 cuillère à café de crème de noisette
  • 3 cuillère à soupe d'huile de noisette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les cocos de Paimpol, à petite ébullition environ 40 min, voire un peu moins s'ils sont très frais. Ne les saler qu'en fin de cuisson pour qu'ils ne durcissent pas.
  2. 2
    Confire votre échalote. Le coco étant assez fade, cela relève le goût Dans le blender, mettre les cocos de Paimpol égouttés, l'ail épluché et haché, l'échalote et l'huile de noisette. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre et ajouter du kari gosse.

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