Tartelettes à la rhubarbe et amandes

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Des tartelettes légères au bon goût d'amande, rapides à préparer, à déguster autour d'un grand bol de thé fumant !

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de poudre d’amandes
  • Pour la garniture :
  • 200 g de rhubarbe surgelée
  • 50 g de sirop d'érable ou de miel
  • 2 bouchons de rhum brun
  • 80 g d'amandes entières

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte : dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et le beurre ramolli, ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Malaxez à la main pour obtenir un mélange homogène et pouvoir faire une boule. Réservez au frais.
  2. 2
    Mixer grossièrement les amandes. Faire cuire les tronçons de rhubarbe dans une casserole à feu doux. Ajouter le sirop d'érable et augmenter la puissance du feu, laisser compoter quelques minutes. Ajouter le rhum. Couper le feu. Ajouter les amandes concassées et mélanger.
  3. Pour finir
    Foncez les moules à tartelette avec la pâte sablée. Verser la garniture sur les fonds de tartelette. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

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