Minis bouchées feuilletées aux saint-jacques, crème tomatée au paprika et au cognac

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Comme vous avez déjà pu vous en rendre compte, je suis une grande fan de tout ce qui se grignote à l'apéro ! J'adore préparer des petites choses différentes et pouvoir goûter un peu de tout ;-) Ici j'ai choisi de garnir des minis bouchées feuilletées avec des saint-jacques snackées à l'échalote et au balsamique, enrobées d'une sauce tomatée au paprika et au cognac... un délice !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 8 à 10 bouchées feuilletées
  • 8 à 10 noix de saint-jacques
  • 1 échalote
  • Vinaigre balsamique
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 à 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • Sel et poivre noir
  • Beurre
  • Pistils de safran (déco)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les saint-jacques en dés. Pelez et émincez l'échalote.
  2. 2
    Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote émincée et les dés de saint-jacques. Augmentez le feu, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et faites snacker rapidement, 2 ou 3 minutes, en mélangeant. Réservez.
  3. 3
    Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le coulis de tomate, le cognac, le paprika, salez et poivrez. Mélangez et laissez la sauce épaissir légèrement... Ajoutez les saint-jacques à la sauce et gardez sur feu doux.
  4. Pour finir
    Réchauffez les bouchées au four pendant 10 minutes à 180°C... Remplissez les bouchées avec la préparation, décorez avec quelques pistils de safran et servez immédiatement...

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