Soufflé orange et fromage blanc

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Une recette proposée par le CEDUS Crédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 450 g de fromage blanc à 20% de MG
  • 2 oranges
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 30 g de farine de blé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez le fromage blanc égoutter. Lavez les oranges, prélevez les zestes d’une orange et taillez-les en très petits dés, puis prélevez les jus.
  2. 2
    Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs, puis incorporez le fromage égoutté, la farine, les zestes et le jus d’orange. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre lorsqu’ils commencent à être fermes, puis incorporez le tout au fromage.
  3. 3
    Répartissez dans des ramequins beurrés et saupoudrez de sucre, remplissez aux 2/3. Faites cuire au bain-marie environ 30 minutes.
  4. 4
    Servez aussitôt et dégustez. Vous pouvez décorer avec des zestes d’oranges et déguster avec un coulis de fruits de votre choix.
  5. Pour finir
    Pour que le jus d’orange soit plus intense et parfumé, il suffit de frotter un morceau de sucre sur la peau de l’orange (préalablement brossée sous l’eau claire) avant de prélever le zeste).

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