Burger au potiron et aïoli de sauge

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Une recette proposée par Le Camion qui Fume

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez à chauffer 5 cl d’huile dans une poêle et plongez-y la sauge, laissez chauffer jusqu’à un petit bouillonnement. Retirez du feu et laissez infuser la sauge pendant 5 minutes, puis retirez les feuilles de sauge. Réservez l’huile aromatisée à la sauge au frais.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la chips de parmesan. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mettez du papier sulfurisé sur la lèchefrite. Faites un petit tas de parmesan râpé, très peu épais. Faites cuire au four de 12 à 15 minutes.
  3. 3
    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et 1 noisette de beurre dans une poêle, puis faites-y rissoler la tranche de potiron jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez-la. Éplucher la gousse d’ail et beurrez un bol, salez-la et huilez-la légèrement. Mélangez bien.
  4. 4
    Coupez le pain en deux. Mettez le beurre restant dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.
  5. 5
    Salez et sucrez le steak de chaque côté. Ajoutez l’huile restante dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite).
  6. Pour finir
    Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y la roquette, le steak, la tranche de potiron, les tranches de poitrine fumée, la chips de parmesan et arrosez d’aïoli. Recouvrez du chapeau.

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