Tourte de pomme de terre Ratte du Touquet à la viande

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Recette proposée par La Ratte du Touquet © Pomme de terre La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 150 g de viande de bœuf hachée
  • 2 échalotes
  • 6 champignons de Paris
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • 1 pâte feuilletée
  • Sel et poivre.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180° C et beurrez les ramequins individuels. Épluchez, rincez les pommes de terre Ratte du Touquet puis faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Une fois cuites, coupez-les en rondelles.
  2. 2
    Épluchez et ciselez les échalotes. Rincez ensuite les champignons de Paris et coupez-les en lamelles. Faite revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande, salez et poivrez.
  3. 3
    Dans les ramequins, disposez une couche de Ratte du Touquet puis ajoutez une couche de viande. Recommencez l’opération jusqu’à ce que les ramequins soient pleins.
  4. 4
    Recouvrez les ramequins de la pâte feuilletée et faites un petit trou au milieu pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
  5. Pour finir
    Fouettez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en sur le dessus de la pâte feuilletée. Enfournez pour 30 minutes. Sortez les ramequins du four lorsqu’ils sont dorés.

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