Tuiles crues cacao coco chia avec AlcaMatin millet-sarrasin-graines-pomme-ananas

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Diététiques, sans gluten et riches en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 50 g AlcaMatin P.Jentschura Keimling
  • 20 g farine de coco Keimling
  • 10 g graines de chia Keimling
  • 10 g poudre de cacao cru Keimling
  • 5 g psyllium blond en poudre
  • 15 g sirop de pomme Soyana Keimling
  • 150 ml eau
  • déshydrateur alimentaire Sedona Combo Tribest et feuilles Teflex (feuilles de déshydratation)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 h
  • 1 h
  • 16 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les produits secs puis ajouter l'eau et le sirop de pomme. Bien incorporer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. 2
    Disposer 1 feuille de déshydratation sur chaque grille puis prélever des portions et former des ronds sur une feuille Teflex en les espaçant bien, afin d’optimiser le séchage et en prenant soin de bien tasser et lisser chaque biscuit.
  3. Pour finir
    Programmer le Sedona Combo pour 1h à 60° en fonction "FAST" puis environ 14h en fonction "RAW". Au bout de 7h du programme "RAW", c'est-à-dire à "mi-cuisson", décoller les biscuits de la feuille Teflex, les retourner et les déposer sur la grille nue (sans feuille), afin qu’ils soient plus croustillants et plus durs. Poursuivre la cuisson pendant environ 7h. Les biscuits sont prêts à déguster lorsqu’ils sont vraiment très croustillants... en général, au bout de 14h. Les sortir immédiatement du four et les mettre à refroidir sur une grille.

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