Cake anglais aux fruits confits

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Parfait avec un petit thé, il est tout simplement gourmand et délicieux, je vous le recommande vivement.

Recette proposée par Fabienne Marie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Quantités pour 2 moules à cake de 25 cm ou pour 1 moule à manqué. Aujourd'hui j'ai fait : 1 gros cake et 9 gros muffins avec la quantité de pâte.
  2. 2
    Laver les raisins secs, couper ceux qui sont trop gros. Les faire macérer dans un peu d'eau et du rhum et réhydrater (micro-ondes). Couper les écorces de fruits.
  3. 3
    Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres jusqu'au ruban. Ajouter les oeufs 1 à 1 bien mélanger au batteur, si ça "tranche" ce n'est pas grave. Ajouter le rhum mélanger vivement puis la farine et la levure puis les raisins égouttés, les fruits, SAUF les cerises et les amandes, 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron. Il faut 2 moules à cake. Beurrer et fariner, ou chemiser les moules avec papier cuisson.
  4. 4
    Verser la moitié de la pâte,dans votre premier moule à cake. Disposer en surface les amandes entières ou effilées, verser l'autre moitié dans le second moule à cake ou autre (muffins, minis cakes...)
  5. 5
    Faire cuire à four doux, 150°C (thermostat 5) pendant 1h pour les moules à cakes et 2h pour le moule à manqué, 30 minutes pour les muffins ou autres. Surveiller et vérifier la cuisson avec la lame de couteau.
  6. Pour finir
    Vous pouvez en préparer deux, ce cake se garde longtemps et se bonifie avec le temps, on peut aussi les congeler. -♥-♡--^β๏ɲ ąρρéţɨţ ^--♡-♥-

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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