Chocolat viennois

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Une recette proposée par les Cercles Culinaires de France. PHOTOS : N.CARNET / J.F. MALLET / A. BEAUVAIS - F. HAMEL- S.THOMMERET / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE / CNIEL

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 50 cl de lait entier
  • 150 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)
  • 25 cl de crème liquide froide
  • 4 pincées de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, verser le lait et ajouter la cannelle. Cuire jusqu'à la limite de l'ébullition. Retirer du feu et filtrer.
  2. 2
    Tailler le chocolat en petits morceaux. Les déposer dans le bol d'un mixeur, puis verser le liquide encore chaud dessus. Mixer 45 secondes environ.
  3. Pour finir
    Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Servir le chocolat viennois bien chaud accompagné de langues de chat.

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