Noix de Saint-Jacques caramélisées au miel d'acacia et sauce soja

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Une recette proposée par Famille Mary

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 24 noix de saint Jacques de nos côtes
  • 200 g de petits pois frais écossés
  • 400 g de pommes de terre grenaille
  • 40 g de miel d’Acacia famille Mary
  • 5 cl de sauce soja
  • 100 g de beurre
  • 3 cl d’huile d’arachide
  • 4 brins d’aneth
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 36 mn
  • 1 h 06 mn

Préparation

  1. 1
    Portez à ébullition dans une casserole de l’eau salée pour cuire les petits pois et les réserver.
  2. 2
    Nettoyez les pommes de terre à l’eau claire et les faire revenir dans de l’huile et du beurre et terminer la cuisson au four.
  3. 3
    Lorsque les garnitures sont prêtes, faites revenir sur les deux faces les noix de saint Jacques dans du beurre et miel d’Acacia Famille Mary et déglacez en fin de cuisson avec la sauce soja.
  4. 4
    Pendant la cuisson des saint Jacques, dans une casserole, faite réchauffer dans du beurre les pommes de terre grenaille et les petits pois.
  5. Pour finir
    Dressez en assiettes creuses, la garniture, les noix de saint Jacques sur le pourtour et nappez du fond de cuisson. Salez de fleur de sel et poivrez d’un bon poivre du moulin, décorez et servez immédiatement.

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