Gigot d’agneau à l’ail et au romarin, laqué au miel et à la moutarde

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Découvrez cette recette de Gigot d’agneau à l’ail et au romarin, laqué au miel et à la moutarde. Une recette proposée par Interbev

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau d’environ 1,6 kg
  • 5 gousses d’ail
  • 2 belles branches de romarin frais
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 240° C (Th. 8).
  2. 2
    Écraser les gousses d’ail, les mélanger avec l’huile d’olive et le romarin finement haché.
  3. 3
    Enduire entièrement le gigot avec l’huile d’ail et de romarin en le massant, le saler et le poivrer, le disposer sur une grille, elle-même posée dans un plat à four, verser 25 cl d’eau dans le plat et cuire 15 minutes au four à 240 °C. Baisser la température à 180° C (Th. 6), verser le vin blanc dans le plat et poursuivre la cuisson à 180° C, de 10 à 15 minutes de cuisson par 500 g, selon le degré de cuisson souhaité.
  4. 4
    Mélanger le miel et la moutarde, badigeonner le gigot de ce mélange 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  5. 5
    Emballer le gigot dans du papier aluminium et le laisser reposer 10 minutes, en le retournant après 5 minutes.
  6. 6
    Pendant ce temps, verser 15 cl d’eau chaude dans le plat en grattant bien les sucs de cuisson. Versez cette sauce dans un poêlon tout en la filtrant et laisser réduire 2 minutes à feu doux, rectifier l’assaisonnement si besoin.
  7. Pour finir
    Astuces du chef : Vous pouvez préparez ce gigot quelle que soit la saison ! Accompagnez-le alors de vos légumes de saison préférés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 10 avril 2016
Excellent

délicieux

Signaler Marie - 27 mars 2016
Très bien

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