Marmelade de clémentine de Corse et vanille
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Légère en calories mais riche en vitamine C. La Corse est le terroir de prédilection de la clémentine en France. Son climat généreux donne aux fruits toute leur saveur.
Ingrédients
- 1,5 kg de clémentines de corse
- 2 gousses de vanille
- 1,5 kg de sucre
- 1 sachet de vitpris
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 26 mn
- 36 mn
Préparation
-
1
Épluchez les clémentines et retirez la partie blanche. Coupez-les en petits morceaux. Déposez les morceaux de clémentines dans la bassine confiture. Ajoutez 50 cl d'eau. Fendez en deux et égrainez les gousses de vanille. Ajoutez les graines. Faites mijotez 20 min. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
-
2
Prenez 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez-le avec le vitpris. Saupoudrez ce mélange sur les clémentines Portez à ébullition 3 min sans cesser de remuer. Ajoutez le sucre. Ramenez à ébullition. Mélangez. Maintenez à gros bouillon pendant 3 min. Éliminez les impuretés à l'aide d'un écumoire.
-
Pour finirRemplissez les pots de marmelade. Fermez les pots immédiatement. Retrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/marmelade-de-clementine-de-corse-et-vanille-a119493858
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