Pâtes aux saumon

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Simple et rapide à faire, mais quel délice !

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Ingrédients

  • 800 g de saumon
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 échalote
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café bombée de fumet de poisson (Maggi ou Rustiqua)
  • Piment d'Espelette
  • Quelques brins de ciboulette pour décorer
  • 500 g de pâte (tagliatelles ou spaghetti)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le saumon en morceaux d'environ 1 cm. Ciseler la ciboulette. Emincer finement l'échalote
  2. 2
    Faire revenir l'échalote sans coloration dans le beurre moussant avec l'huile. Une fois l'échalote translucide, ajouter le saumon pour le faire dorer.
  3. 3
    Ajouter le fumet de poisson et la crème, rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5 minutes le temps de faire épaissir la crème.
  4. Pour finir
    Faire cuire les pâtes comme vous les aimez puis les rincer. Les disposer en rond comme pour faire un nid. Ajouter le saumon au centre. Décorer l'assiette avec une pincée de piment d'Espelette et un peu de ciboulette.

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