Gâteau à la clémentine de Corse
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La Clémentine de Corse est sur nos étals, profitons-en pour en faire de délicieux gâteaux moelleux !
Ingrédients
- Pâte à gâteau :
- 90 g de sucre
- 120 g de farine
- 120 g beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 clémentines de corse
- 2 oeufs
- 35 g de sucre glace
- 1 petite pincée de sel
- Miroir orange + déco :
- 75 g de chocolat blanc + un peu pour la décoration
- 50 g de lait concentré sucré
- Colorant orange
- 75 g de glucose
- 75 g de sucre
- 6 g de gélatine
- 10 g d'eau
- 20 g de jus de clémentines de Corse
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
-
1
Zestez 2 clémentines, pressez les 4 clémentines et réservez. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez les zestes de clémentines et le jus de clémentines, mélangez. Ajoutez le sel, mélangez. Beurrez et farinez votre moule et versez la préparation.
-
2
Cuire 40 minutes à 180°C. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille au réfrigérateur.
- 3 Pour le miroir : mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide 10 minutes. Portez à ébullition l'eau, le jus de clémentine, le sucre et le glucose, mélangez. Retirez du feu et ajoutez les morceaux de chocolat blanc et mélangez.
- 4 Ajoutez la gélatine essorée, mélangez. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez. Ajoutez le colorant jusqu'à obtenir une couleur bien orangée, mélangez.
- 5 Versez le miroir sur le gâteau bien froid. Râpez du chocolat blanc au dessus du gâteau. Laissez prendre à température ambiante et dégustez !
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/gateau-a-la-clementine-de-corse-a119465676
C'est terminé
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