Croquettes de poisson et sauce tomate, curry et miel

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A l'apéro ou en plat avec de la purée, ces délicieuses petites croquettes croustillantes passent partout.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les croquettes quelques heures à l'avance, pour que les goûts s’imprègnent bien. Rissoler dans une cuillère à soupe d'huile d'olive le poisson coupé en gros dés et les oignons nouveaux coupés en gros morceaux - avec le vert . Saler, poivrer et ajouter le raz el hanout. Une fois tout cuit, laisser refroidir.
  2. 2
    Faire gonfler le pain de mie coupé grossièrement dans un verre de lait tiède pendant 15 minutes.
  3. 3
    Mixer ensemble le poisson et les oignons nouveaux, le pain de mie essoré, 10 cl de crème liquide, 1 œuf, le zeste du citron. Si le mélange semble trop liquide pour façonner des boulettes, remettre quelques cuillères de chapelure. Former les boulettes et les rouler dans la chapelure. J'en ai fait environ 25 avec ce mélange. Les petites boulettes sont plus agréables que les grosses et cuisent mieux. Mettre au frigo quelques heures si possible.
  4. 4
    Au moment de manger, faire cuire vivement les boulettes dans de l'huile d'olive pour les dorer.
  5. 5
    La sauce : mixer ensemble le ketchup, une cuillère de jus de citron, une cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de curry, du sel, du poivre et garder au frigo.
  6. Pour finir
    Servir les croquettes chaudes avec la sauce bien froide.

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