Flan de St Môret® à la noix de coco, ananas et éclats chocolat - spéculoos

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Une recette proposée par St-Môret

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour le flan de St Môret® :
  • 150 g de St Môret®
  • 250 g de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre
  • 75 g de noix de coco râpée
  • Pour l’ananas :
  • ½ ananas Victoria
  • 10 g de sucre
  • ½ jus de citron vert
  • Pour les éclats chocolat - spéculoos :
  • 80 g de chocolat au lait
  • 80 g de biscuits spéculoos

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 3 mn
  • 120 h
  • 120 h 28 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le flan : Dans une casserole, faites chauffer la crème, puis ajoutez la gélatine trempée au préalable dans de l’eau froide. Mélangez bien et incorporez-y le St Môret® et le sucre. Mixez le tout pour rendre l’appareil très lisse et ajoutez la noix de coco. Laissez refroidir quelques minutes avant la prise du flan, puis versez la préparation dans 6 coupelles. Laissez reposer 2h au frais.
  2. 2
    Pour l'ananas : Épluchez l’ananas, coupez-le en morceaux puis mixez-le avec le sucre et le jus de citron vert. Passez la préparation au chinois étamine.
  3. 3
    Pour les éclats chocolat - spéculoos : Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez les spéculoos écrasés au préalable. Étalez la préparation sur une plaque, laissez-la 1h au congélateur puis concassez le tout finement et remettez-la au congélateur.
  4. 4
    Dressage : Versez le coulis sur le flan et disposez les éclats sur le dessus.
  5. Pour finir
    Astuce : Ajoutez quelques fruits exotiques de votre choix.

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