Tartelettes feuilletées aux pommes et au miel

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L'originalité de la recette réside dans le fait que les pommes sont précuites dans un peu de beurre et de miel et ensuite déposées sur un nid de pâte feuilletée dans lequel elles vont être bien au chaud.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 bloc de pâte feuilletée de 400 g
  • 3 pommes reine des reinettes bio
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sucre glace pour décorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Abaissez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez 4 disques de pâte avec un emporte-pièce de 8 cm, déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé ou d'une toile silicone.
  2. 2
    Découpez encore 4 disques de 8 cm. Avec un emporte-pièces de 6 cm évidez le centre de ces 4 disques (centrez bien), vous avez maintenant 4 couronnes : ce sont les bords des tartelettes. Collez-les avec un peu d'eau et un pinceau sur le pourtour de chacun des disques de pâte, bien bord à bord. Appuyez légèrement avec les doigts pour coller. Mettez au frais 20 minutes.
  3. 3
    Coupez les pommes en tranches pas trop épaisses en gardant la peau. Dans une grande poêle faites fondre une ou deux minutes sur les deux faces jusqu'à ce quelles soient tendres. Arrosez avec le miel, laissez encore quelques instants et déposez les pommes sur un papier absorbant.
  4. 4
    Laissez tiédir et ensuite regroupez les tranches pour reformer des demi-pommes (voir la photo). Transférez-les sur les fonds de tarte et mettez au four à 200°C 25 à 30 mn. Les tartelettes doivent être bien développées et bien dorées. Laissez tiédir un peu et servez saupoudrées de sucre glace.
  5. 5
    Servez ces tartelettes tièdes avec une boule de glace à la vanille, mais froides elles sont bonnes aussi !
  6. Pour finir
    Venez me rendre visite sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/11/tartelettes-feuilletees-aux-pommes-et.html

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