Velouté de courge musquée au lait de coco, poêlée de Shii-takés

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Un velouté de courge musquée sublimé par les Shii-také et la touche de saveur coco. L’automne et une saison généreuse. Nous avons la chance de pouvoir cuisiner toutes les variétés de cucurbitacées et les recettes sont nombreuses. Le froid ayant fait sont apparition et les soirées se rafraichissant un bon velouté est le bienvenu pour se réchauffer.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 400 g de courge musquée
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 15 cl de lait de coco
  • Coco râpée
  • 20 cl d’eau
  • 15 g de beurre
  • 80 g de Shii-takés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez la courge et coupez-là en morceaux. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive, l’oignon et la 1/2 gousse d’ail pendant 5 mn. Mouillez avec l’eau et le lait de coco. Ajoutez la feuille de laurier. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 mn. Retirez la feuille de laurier et mixez. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
  2. 2
    Essuyez les champignons, coupez-les en lamelles d’environ 5 mm et cuisez-les 5 mn dans le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Versez le velouté dans une assiette creuse, disposez dessus les champignons. Parsemez d’un peu de coco râpé. Dégustez aussitôt.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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