Cake aux olives, jambon de Bayonne, poivron et Etorki

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Du goût et des couleurs pour ce cake ! On peut remplacer le Bayonne par du chorizo...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 200 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs 
  • 1 yaourt à la grecque
  • 150 g de poivrons rouges
  • 150 g de jambon de Bayonne
  • 100 g d'olives vertes 
  • 200 g d’Etorki
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 cl d'huile d'olive 
  • 2 cuillerées à café de concentré de tomates 
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Poivre
  • Pas de sel, le jambon de Bayonne, le fromage et les olives en contiennent suffisamment

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four th 6 (180°). Égoutter les poivrons, égoutter les olives. Rouler les tranches de jambon de Bayonne et les couper en deux. Couper le fromage en petits dés. Réserver.
  2. 2
    Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs, le yaourt à la grecque, mélanger, incorporer l'huile et le vin blanc, poivrer, bien mélanger. Incorporer à l'appareil les olives, les poivrons, le jambon, le fromage et le piment d'Espelette. Mélanger.
  3. 3
    Ajouter le concentré de tomates, mélanger encore. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner durant 40 ou 45 minutes.  Attendre 10 minutes avant de démouler.
  4. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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