Cake aux mûres tout moelleux

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Si vous n'avez pas de lait ribot sous la main : remplacez-le par la même quantité de lait associé à 1 cuillère à soupe de citron (laissez reposer 10 minutes avant d'utiliser).

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 220 g de farine T45
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 140 g de beurre à température ambiante
  • 160 g de sucre roux
  • 25 g de sucre vanillé
  • 12 cl de lait ribot
  • 2 œufs
  • 300 g de mûres (congelées ou fraîches)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées et clarifiez vos œufs (séparez les blancs des jaunes).
  2. 2
    Détaillez le beurre en dés et travaillez-le avec les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les jaunes d’œufs au mélange beurre-sucre. Mélangez.
  3. 3
    Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez-les au premier mélange. Ajoutez ensuite le lait. Mélangez. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
  4. 4
    Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la pâte. Déposez les mûres sur la pâte à cake, en les appuyant légèrement. Enfournez 65 minutes.
  5. Pour finir
    Les 65 minutes passées, vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Cette dernière doit ressortir tout juste humide du gâteau. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Le cake cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.

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