Choux farcis de canard confit à l'orange

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Une recette facile et rapide pour cuisiner le chou vert en sucré-salé. Si savoureux et inratable.

Recette proposée par Toque-et-Tablier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Décongelez les cuisses de canard et effilochez-les. Faites cuire 5 minutes les feuilles de chou vert dans de l'eau.
  2. 2
    Dans une jatte, mélangez le canard, les raisins, le Ras El Hanout, Ajoutez un zeste d'orange (5 cm par 3) coupé en petits morceaux. Salez poivrez. Mélangez et farcissez vos feuilles de chou avec.
  3. 3
    Repliez vos feuilles et fermez-les bien avec une ficelle. Prélevez 7 cl de jus d'orange. Dans une cocotte, faites fondre l'huile, le beurre, ajoutez de l'eau, puis la demie-tablette de volaille, mélangez. Faites revenir vos farcis pendant 35 minutes à peu près à couvert (ils sont cuits quand vous insérez sans difficulté à base de la tige).
  4. 4
    Une fois cuits, sortez les farcis de la cocotte et à leur place, mettez le miel et les 7 cl de jus d'orange. Faites revenir doucement pendant 5 minutes et nappez les farcis de cette sauce.
  5. Pour finir
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Signaler Toque-et-Tablier -  2 mars 2016

Merci beaucoup de votre commentaire, votre remarque est très juste. J'ai modifié la recette, elle va être modifiée sous 48h. Néanmoins, il faut bien 1 et non 2 oranges pour la recette !

Signaler Bane Gouy - 28 février 2016

La tablette de bouillon de volaille ??????? Je suppose que nous la mettons dans la cocote après avoir fait revenir les farcis et après l'avoir diluée dans de l'eau ???
Dans les ingrédients,il est dit 1 orange; Il faut mettre 7 cl dans la farce,je doute qu'il en reste beaucoup pour ajouter en final avec le miel. Prévoir 2 oranges me parait plus judicieux
Sinon,la recette m'a l'air sympa à tester

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