Gâteaux pavés Orange Pistache Chocolat

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Des pavés tout moelleux au bon goût d'orange avec une fine couche de chocolat...

Recette proposée par pointgleblog

Ingrédients

  • 100 g de pistaches décortiquées non salées
  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
  • 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
  • le zeste d'une orange
  • 2 œufs
  • 60 g de farine
  • 180 g de semoule fine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 250 ml de jus d'orange
  • 100 g de chocolat très noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° pour y torréfier les pistaches pendant 8 min (sur une plaque couverte de papier cuisson). Les laisser refroidir et les hacher grossièrement au couteau.
  2. 2
    Travailler le beurre ramolli avec 125 g de sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs puis les épices et le zeste d'orange.
  3. 3
    A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine, la semoule, les pistaches et 125 ml de jus d'orange.
  4. 4
    Verser la pâte dans un moule carré et cuire à 180° pendant 30 à 40 min (le gâteau doit être bien doré). A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir 10 min avant de le démouler sur une grille.
  5. 5
    Dans une casserole, mélanger les 125 g de sucre et les 125 ml de jus d'orange restants et porter à ébullition. Laisser frémir 1 mn et napper le gâteau de ce sirop. Laisser refroidir puis découper en bandes.
  6. Pour finir
    Faire fondre le chocolat au bain marie. Couvrir chaque bande de biscuit de chocolat à l'aide d'une spatule. Découper en pavés et ajouter quelques zestes d'orange sur le dessus.

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