Gâteaux pavés Orange Pistache Chocolat

Name: Gâteaux pavés Orange Pistache Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 100 g de pistaches décortiquées non salées; 200 g de beurre; 250 g de sucre (moitié blanc, moitié brun); 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices; le zeste d'une orange; 2 oeufs; 60 g de farine; 180 g de semoule fine; 1 cuillère à café de levure; 250 ml de jus d'orange; 100 g de chocolat très noir

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Des pavés tout moelleux au bon goût d'orange avec une fine couche de chocolat...

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Ingrédients

100 g de pistaches décortiquées non salées
200 g de beurre
250 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
le zeste d'une orange
2 oeufs
60 g de farine
180 g de semoule fine
1 cuillère à café de levure
250 ml de jus d'orange
100 g de chocolat très noir

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
40 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180° pour y torréfier les pistaches pendant 8 min (sur une plaque couverte de papier cuisson). Les laisser refroidir et les hacher grossièrement au couteau.
2

Travailler le beurre ramolli avec 125 g de sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs puis les épices et le zeste d'orange.

3 A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine, la semoule, les pistaches et 125 ml de jus d'orange.
4 Verser la pâte dans un moule carré et cuire à 180° pendant 30 à 40 min (le gâteau doit être bien doré). A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir 10 min avant de le démouler sur une grille.
5

Dans une casserole, mélanger les 125 g de sucre et les 125 ml de jus d'orange restants et porter à ébullition. Laisser frémir 1 mn et napper le gâteau de ce sirop. Laisser refroidir puis découper en bandes.
Pour finir

Faire fondre le chocolat au bain marie. Couvrir chaque bande de biscuit de chocolat à l'aide d'une spatule. Découper en pavés et ajouter quelques zestes d'orange sur le dessus.

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