Salade de lentilles au haddock, citron et aneth

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Une salade de lentilles froides pleine de croquant et de pep's !

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

  • 180 g de lentilles vertes
  • 1 filet de Haddock
  • le jus d'1 citron
  • quelques brins d'aneth
  • 2/3 échalotes
  • poivre et huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole remplie d’eau, verser les lentilles et les cuire (en démarrant avec une eau froide) de manière à ce qu’elles restent croquantes (environ 25 min).
  2. 2
    Pendant ce temps, enlever la peau du filet de haddock. Découper la chaire en petits carrés. Éplucher vos échalotes et les émincer finement. Ôter les feuilles des brins d’aneth et les ciseler finement. Mettre le tout dans un saladier et arroser du jus de votre citron.
  3. 3
    Égoutter les lentilles une fois cuites. Les rincer à l’eau froide ou les laisser refroidir, puis les verser dans le saladier.
  4. Pour finir
    Assaisonner avec du poivre et un filet d’huile d’olive. Mettre au frais avant de servir. Rectifier la salaison de la salade avant dégustation si le haddock n’a pas suffisamment salé la salade.

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