Truffes Chocolat Passion

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Chocolat et passion pour une gourmandise de fête !

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • Pour 20 truffes
  • 2 fruits de la passion
  • 60 ml de crème liquide 30 %
  • 230 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 30 g de beurre à température ambiante
  • cacao en poudre pour l’enrobage

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez le chocolat en morceaux et les placer dans un saladier. Mettez une passoire fine au dessus d’une casserole, versez dedans la pulpe des fruits de la passion et l'écraser avec le dos d’une cuillère à soupe jusqu’à ce que toute la pulpe soit dans la casserole. Jetez les graines. Ajoutez la crème et le miel. Bien mélanger et faites chauffer sur feu doux jusqu’au début de l’ébullition. Versez directement sur les carrés de chocolat et remuez avec une cuillère en bois. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le beurre en morceaux. Remuez jusqu’à obtenir une consistante lisse.
  2. 2
    Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 heures. Avec l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petite cuillère formez des truffes. Les rouler dans le cacao en poudre. Conservez au réfrigérateur. Pour la décoratio, j’ai conservé deux demi coques d’un fruit de la passion, lavées et dorées à la poudre or avec un pinceau.

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