Joue de boeuf à la bière et au miel

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Un plat réconfortant et tellement délicieux :)

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 1 kg de joue de bœuf (privilégiez votre boucherie)
  • 3 tranches de jambon cru émincées
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 l de bière ambrée (essayez la Parisis, produite tout près de chez nous, et vraiment excellente !) brasserie-parisis
  • 10 cl de miel
  • 4 cuillères à soupe d’huile (Isio4 par exemple)
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Marinade : Découpez les joues en gros cubes. Versez 25 cl de bière et la moitié du miel dans un récipient, mélangez. Déposez-les joues dans ce mélange et laissez mariner au moins 2h.
  2. 2
    Égouttez les joues de bœuf. Faites-les revenir par petites quantités dans l’huile. Réservez, puis faites fondre l’oignon émincé. Ajoutez le jambon, faites-le revenir 3 mn. Ajoutez la joue, versez les 75 cl de bière et le miel restants.
  3. Pour finir
    Faites mijoter à feu doux pendant 1h30. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 2. En fin de cuisson, vous pouvez réduire la sauce, si nécessaire, en laissant cuire à découvert à feu moyen.

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