Cocotte de magrets de canard aux légumes de saison

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Dans cette recette, la cuisson en cocotte des légumes dans la graisse des magrets de canard leur donne un moelleux et une saveur parfaite !

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 500 g environ de choux de Bruxelles
  • 4/5 pommes de terre
  • Quelques girolles
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Quadriller la peau des magrets. Faire chauffer quelques minutes la cocotte puis y déposer, côté peau, les 2 magrets. Les faire cuire plusieurs minutes à feu vif le temps que la grasse dégorge et recouvre le fond de la cocotte.
  2. 2
    Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux, les choux de Bruxelles et les champignons puis assaisonner. Cuire à couvert environ 30 mn. Mélanger régulièrement pour éviter que les magrets n’attachent pas.
  3. Pour finir
    Comme je n’aime pas la viande rosée, environ 5 à 10 mn avant la fin de la cuisson, j’ai sorti mes magrets et les ai découpés en tranches fines. Je les ai remis dans la cocotte en les mélangeant délicatement aux légumes.

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