Gressins et tartinade de tomates séchées et amandes

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Une tartinade toute simple aux tomates séchées, tomates cerises, câpres, amandes et basilic pour les essentiels. Vous pouvez utiliser cette tartinade sur des toasts, avec des crackers ou comme moi avec des gressins aux olives noires. Un régal ! Et puis si vous n’avez pas le temps de faire des gressins, pas de panique, vous en trouverez partout déjà fait et c’est un régal aussi.

Recette proposée par Cooking N' Co

Ingrédients

  • Pour environ 20 gressins :
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 125 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 olives noires
  • Pour la tartinade :
  • 145 g de tomates séchées
  • 145 g de tomates cerises
  • 65 g amandes blanchies
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 5-6 câpres salées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des gressins : Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Mélangez puis couvrez pendant 15 min, la levure va faire des bulles à la surface.
  2. 2
    Versez le farine dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez. Faites un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d'une pâte.
  3. 3
    Ajoutez l’huile d’olive, les olives coupées en petits morceaux et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez et laisser pousser dans un endroit chaud pendant une heure minimum.
  4. 4
    Préchauffez votre four à 250°C, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm, coupez des bandes d’1/2 cm de large environ, à l’aide d’un couteau ou d'une roulette à pizza. Roulez les bandes sur elles-mêmes, faites des torsades ou laissez-les tel quel.
  5. 5
    Placez-les sur une plaque cuisson (sur une feuille de papier sulfurisé si la plaque n’a pas de revêtement anti-adhésif), espacés pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson.
  6. 6
    Enfournez pour 10 à 15 minutes : le temps de cuisson dépend de leur épaisseur, et également de la consistance que vous souhaitez obtenir, moelleux ou croustillants.
  7. 7
    Préparation de la tartinade de tomates séchées et amandes : Égouttez les tomates séchées, lavez les tomates cerises, égouttez les câpres.
  8. Pour finir
    Avec un blender ou un mixeur plongeant ou encore un robot ménager, mixez tous les ingrédients jusqu'à la consistance souhaitée, je laissais quelques petits morceaux d'amandes tout petits, cela donne un peu de croquant mais vous pouvez très bien continuer à mixeur et obtenir une consistance plus lisse!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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