Moelleux aux amandes et mousse mascarpone jivara noisettes

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Le gâteau d'anniversaire de mes trente-treize ans, une bombe calorique, mais après tout on ne vit qu'une fois...

Recette proposée par Helene Keskonmangemaman

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Commençons par préparer le biscuit moelleux, dans le bol du robot cassez les 6 œufs, ajoutez les 200 g de sucre et laissez tourner le robot jusqu'à ce que le mélange triple de volume (si vous n'avez pas de robot, dans un saladier, avec le batteur à œuf et même chose, il faut que ça mousse et que ça prenne du volume.
  2. 2
    Préchauffez le four th 6 (180 °). Faites fondre le beurre au micro ondes (environ 1 min 30). Mélangez la poudre d'amande avec la farine et incorporez la au œufs battus, puis incorporez le beurre fondu. Dans un moule à manqué (ou un moule à charnière mieux pour le démoulage) déposez votre préparation après avoir pris soin de beurrer une feuille de papier cuisson déposée au fond du moule.
  3. 3
    Enfournez votre biscuit, baissez le th à 5 (150 °) pour 45 minutes de cuisson. Laissez le biscuit refroidir dans le moule. Passez les noisettes dans une poêle à sec sur feu vif, dorez les de tous les côtés, puis déposez-les dans un torchon (propre hein le torchon) et ôtez leur la fine peau brune. Déposez-les dans un mini hachoir / robot et mixez-les par à coups jusqu'à en faire une pâte (pour aider on peut ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, moi j'ai mis de l'huile de coco).
  4. 4
    Au bain marie, faites fondre le chocolat au lait, ajoutez-lui la pâte de noisettes. Montez en chantilly très ferme le mascarpone avec la crème liquide. Quand le chocolat est revenu à température ambiante mélangez-le à la chantilly. Démoulez votre biscuit, déposez-le sur le plat de service, puis garnissez-le avec la chantilly chocolat noisette, on peut le faire à la cuillère comme je l'ai fait, ou faire plus chic avec spatule et poche à douille, ce sera plus joli mais le gout restera le même.
  5. Pour finir
    Écrasez les crêpes dentelle et disposez les brisures sur la chantilly, décorez avec quelques palets de chocolat, servez immédiatement (pour éviter que les crêpes ne ramollissent). Régalez-vous.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Litchie - 15 novembre 2015
Très bien

Super j'ai fait cette recette et elle m'a vraiment plus
Merci beaucoup!!!

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