Blanquette de cabillaud

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Petit souvenir de nos vacances à la mer.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le bouillon dans une grande marmite : 1 litre d'eau, le gingembre émincé, le curry, des feuilles de coriandre, 1 poignées de crevettes grises entières. Faire cuire 20 minutes et filtrer avec une passoire fine pour ne garder que le bouillon. Remettre ce bouillon dans la marmite sur le feu.
  2. 2
    Cuire les légumes dans ce bouillon. Les carottes en rondelles 20 minutes, les courgettes en petits cubes 10 minutes et les manges-tout environ 8 minutes selon que vous les mangez croquants ou non. Réserver tous ces légumes. Pocher le poisson en gros morceaux dans le bouillon environ 5 grosses minutes. Le repêcher et réserver avec les légumes.
  3. Pour finir
    Laisser un peu réduire le bouillon si nécessaire. Ajouter de la maïzena pour terminer la sauce. Répartir le poisson et les légumes dans un plat allant au four, surmonter de la sauce. Au moment de manger, faire gratiner environ 10/15 minutes à 200 degrés. Parsemer de coriandre fraîche et des crevettes décortiquées restantes au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Isanisa -  5 janvier 2016

"La personne" (c'est moi) n'a jamais préconisé de décortiquer les crevettes :) Elles me servent juste pour faire le fond parfumé. Mais je peux venir vous lire la recette par contre^^ "Faire cuire 20 minutes et filtrer avec une passoire fine pour ne garder que le bouillon.". Cordialement.

Signaler mercuryparis - 28 décembre 2015
Bien

J'aimerais que la personne qui préconise de décortique les crevettes après qu'elles aient bouilli 20 minutes vienne chez moi m'aider à le faire si je décide de servir ce plat!
Sinon, la recette paraît sympathique et parfumée.

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