Verrines de couscous d'orge à la charmoula et aux crevettes

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Découvrez la recette des Verrines de couscous d'orge à la charmoula et aux crevettes, une entrée fraîche bien parfumée et facile à faire, idéale pour les soirées entre amis et famille...

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • 250 g de semoule d'orge
  • 13 cl d'eau
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe l'huile d'olive
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • La sauce Charmoula :
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 3 cl de jus de citron
  • Sel
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 botte de persil et coriandre haché
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de piment fort

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le couscous dans un grand saladier (gasa'a), humectez-la avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié d'eau. Il faut frotter entre vos mains humides, une poignée après l'autre. Mettre le couscous dans le couscoussier et attendre que la vapeur s'échappe à travers les trous. Renverser le couscous qui est devenu une masse compacte, dans le gasa'a. A l'aide d'une fourchette puis avec vos mains, aérer les grains de couscous en versant le reste d'eau. Ajouter le sel. Remettre le couscous dans le couscoussier et attendre que la vapeur s'échappe. Renverser le couscous dans le gasa'a une dernière fois. Mélanger au couscous pour bien détacher les grains et laisser refroidir.
  2. 2
    Préparer la charmoula en mélangeant tous les ingrédients.
  3. 3
    Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive et le sel.
  4. 4
    Mélanger le couscous froid avec la charmoula et les crevettes.
  5. Pour finir
    Servir le couscous dans de verrines.

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