Muffins beurre de cacahuète et pépites de chocolat sans beurre et sans farine

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Des muffins aux accents américains, réalisés sans beurre ni farine, très rapides à préparer.

Recette proposée par Clementine Cuisine

Ingrédients

  • 225 g de beurre de cacahuètes
  • 1 grosse banane mûre
  • 2 oeufs
  • 90 ml (6 cuillères à soupe) de sirop d’érable
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 120 g de pépites de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 17 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C et graisser les moules à muffins si nécessaire. Déposer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le blender et mixer pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
  2. 2
    Ajouter les 3/4 des pépites de chocolat et mélanger à la spatule (ne pas mixer, les pépites vont être pulvérisées). Frotter une cuillère à soupe avec un peu d’huile végétale (pour ne pas que l’appareil colle) et l’utiliser pour remplir les moules à muffins aux 3/4. Parsemer les moules remplis du reste de pépites de chocolat.
  3. Pour finir
    Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis baisser à 175°C et cuire pendant 7 minutes, en vérifiant que le dessus ne brûle pas, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le muffin ressorte presque sec. Laisser refroidir 10 minutes hors du four et déguster à température ambiante ou conserver dans un récipient fermé.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sara m  - 20 novembre 2015
Très bien

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