Confiture de patates douces

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Cette confiture est douce au palais, délicatement parfumée à la vanille et à la cannelle. Une confiture que je présenterai à la table du petit-déjeuner de Noël.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en gros cubes. Mettez-les dans une grande cocotte avec le sucre et versez un verre d’eau. Amenez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes environ à feu doux. Ajoutez alors les bâtons de cannelle, les gousses de vanille fendue en 2 en ayant pris soin de gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau, la muscade râpée et le zeste de citron Combava. Laissez encore mijoter une dizaine de minutes. Enlevez les épices (raclez de nouveau la vanille pour récupérer tous les grains).
  2. 2
    Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une texture douce et onctueuse. Mettez en pots. Un voyage gustatif pour les papilles.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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Vos avis

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Signaler Jess -  2 mars 2016

Bonjour, cette confiture a l'air excellente! Quelle modalités et durée de conservation ?

Signaler LYSERON - 13 janvier 2016

Recette sans doute délicieuse et j'en félicite l'auteur

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