Pavlova à la mangue et au citron vert
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Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 g de Fleur de Maïs Maïzena®
- 1 Citron vert
- 20 cl de Crème Fleurette
- 1 Mangue
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h 15 mn
- 1 h 35 mn
Préparation
- 1 Dans un bol, disposez les zestes, le jus d’1/2 citron vert et les blancs d’œufs. Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit peu une fois les blancs bien mousseux. Battez en ajoutant la Fleur de Maïs Maïzena® jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
- 2 Réalisez des cercles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou d’une plaque en silicone. Après avoir cuit au Four à 120°C pendant 1 heure et 15 minutes, fouettez votre crème bien froide jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly. Une fois qu’elle est partiellement montée, sucrez-la avec le sucre vanillé.
-
Pour finirÉpluchez et taillez la mangue en dés. Mixez la moitié avec un peu de jus de citron vert restant et rajoutez de l’eau si besoin. Étalez la crème chantilly sur le disque de meringue, déposez-y les dés de mangue et arrosez avec le coulis de mangue.
C'est terminé
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