Cake cacao châtaigne au bambou et au psyllium

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Diététique, sans gluten, sans beurre ni oeuf, riche en protéines et en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 100 g Mix Cake Mon Panier Sans Gluten
  • 30 g farine de châtaigne Mon Panier Sans Gluten
  • 20 g flocons de châtaigne Mon Panier Sans Gluten
  • 15 g germes de riz Mon Panier Sans Gluten
  • 10 g poudre de bambou Mon Panier Sans Gluten
  • 10 g cacao sans gluten Viadélice
  • 5 g Cook'line (facultatif)
  • 5g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar Mon Panier Sans Gluten
  • 2 g gomme d'acacia Mon Panier Sans Gluten
  • 1 yaourt de soja maison (ou 1 yaourt Sojasun nature)
  • 150 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les produits secs puis ajouter le yaourt et l'eau. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle cake cannelé Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.
  3. Pour finir
    Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau. Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%, les germes de riz 17%, la poudre de bambou 97% et le psyllium 80%.

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