Crumble de pommes de terre et ses brochettes de St-Jacques

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Découvrez cette recette de Crumble de pommes de terre et ses brochettes de St-Jacques. Une recette terre et mer qui surprendra les papilles de vos convives lors des repas de fêtes. Une recette proposée par La Ratte du Touquet. © Pomme de terre La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180° C. Épluchez, coupez grossièrement les pommes de terre Ratte du Touquet et plongez-les dans l’eau bouillante salée. Sortez-les dès qu’elles sont tendres et écrasez-les en purée. Ajoutez 150 g de beurre, salez et poivrez.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez à la main la farine, le beurre restant, les noisettes concassées et la cassonade. Mettez une noisette de beurre dans une poêle et faites dorer le crumble environ 5 minutes.
  3. 3
    Dressez la purée dans chaque assiette à l'aide d'un emporte-pièce et disposez le crumble sur la purée.
  4. 4
    Enveloppez les Saint-Jacques d’un morceau de lard et poivrez. Ensuite, piquez-les sur une brochette et faites-les griller 5 minutes à la poêle. Servez, c’est prêt !
  5. Pour finir
    Suggestion : vous pouvez accompagner cette recette d’un vin blanc.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Lydia-Sophie - 14 février 2016
Bien

Merci pour cette recette ! Comme Romain plus haut, je note le four à préchauffer !?!?! Sûrement une erreur...

Signaler Romain - 13 février 2016
Bien

A quoi sert le four préchauffé?

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