Filet de lieu en écailles de pommes de terre

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Recette proposée par La Ratte du Touquet. © Pomme de terre La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 150 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 4 filets de lieu
  • Tapenade noire
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Fleur de sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180 °C. Pelez les pommes de terre Ratte du Touquet, lavez-les et coupez-les à la mandoline. Mettez-les dans un saladier et imprégnez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. 2
    Déposez les filets de lieu dans un plat à four préalablement beurré et enduisez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez d’origan et de basilic ciselé puis enfournez pour 10 minutes environ.
  3. 3
    Au terme de la cuisson, tartinez la surface des filets de lieu de tapenade et ajoutez sur le dessus les rondelles de Ratte du Touquet.
  4. Pour finir
    Remettez l’ensemble au four environ 10 à 15 minutes. Servez, c’est prêt 

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