Cheesecakes au foie gras et à la Confiture de Figues

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Recette proposée par Bonne Maman. Crédit photo : Bonne Maman / Matthieu Langrand et Chloë Sommelet.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour une dizaine d'emporte-pièces :
  • 200 g de bloc de foie gras
  • 250 g de fromage blanc
  • 60 g de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • Piment d’Espelette
  • 100 g de spéculoos
  • 60 g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 250 g de Confiture de Figues Bonne Maman®

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir la crème liquide avec le foie gras, mixer le tout. Concasser les spéculoos, les mélanger au beurre ramolli et former une couche fine dans le fond des emporte-pièces.
  2. 2
    Mélanger le fromage blanc, la crème de foie gras, les oeufs et le piment d’Espelette. Verser le mélange sur le fond de spéculoos. Enfourner pendant 45 min à 140°C et réserver au réfrigérateur.
  3. 3
    Une fois la préparation refroidie, faire chauffer la Confiture de Figues Bonne Maman® dans une casserole. Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies et fouetter le tout.
  4. Pour finir
    Napper le cheese cake avec la confiture et laisser refroidir à nouveau quelques heures. Une fois le nappage solidifié, démouler délicatement la préparation.

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Signaler Blanla - 26 février 2016

le fromage blanc est-ce du fromage à la crème?

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