Risotto de potiron et poudre de lard croustillante

3 / 5  basé sur 8 avis
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Une recette simplissime de risotto qui cuit tout seul et une poudre de lard qui vient faire croustiller nos papilles.

Recette proposée par Toque-et-Tablier

Ingrédients

  • 900 g de potiron
  • 300 g riz arborio
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de thym et d’origan séchés
  • 60 g de parmesan
  • 3 tranches épaisses de lard

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir votre riz avec de l'huile afin que les grains deviennent translucides. Pendant ce temps, découpez votre potiron et ajoutez-le dans le riz. Laissez cuire 10 minutes à couvert.
  2. 2
    Faites chauffer votre four à 270°C. Enfournez votre tranche de lard à mi-hauteur pour 20 minutes (et retournez-la à mi-cuisson).
  3. 3
    Faites bouillir 1,5L d'eau et faites diluer 2 tablettes de bouillon de volaille. Versez le tout dans la casserole et laissez cuire à couvert pour 20 minutes.
  4. 4
    Une fois que le lard est bien sec, mixez-le. Réservez cette poudre. Quand votre risotto est cuit, éteignez le feu et ajoutez le parmesan, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Servez accompagné de la poudre de lard.
  5. Pour finir
    Plus de recette sur www.toque-et-tablier.com

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Vos avis

Note moyenne :

3

(8 avis)

Signaler Mariemam - 17 mars 2016
Bien

Signaler Loo - 17 février 2016
Bien

Et le vin blanc on le met à quel moment ?

Signaler Mayi - 16 février 2016
Excellent

Salade de fruits

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