Verrines de compote poire et figue, chèvre frais et pépites de spéculoos poêlées au miel

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Un petit dessert sucré-salé pour changer. Et avec les pépites de spéculoos au miel... un délice !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 2 poires bien mûres
  • 2 figues bien mûres
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre fin
  • 1 fromage de chèvre frais (style Chavroux)
  • 10 à 12 spéculoos
  • 2 cuillères à soupe de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les poires, enlevez le trognon et coupez-les en morceaux... versez-les dans une petite casserole. Rincez les figues, coupez-les en 4 et ajoutez-les dans la casserole.
  2. 2
    Versez un peu d'eau et le sucre fin. Laissez cuire à couvert à feu doux-moyen pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir un peu avant de mixer... réservez.
  3. 3
    Écrasez grossièrement les spéculoos, versez-les dans une poêle, ajoutez le miel et mélangez. Faites chauffez à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes maximum sans laisser brûler... Les spéculoos vont ramollir, c'est normal... Laissez refroidir les pépites de spéculoos, elles vont re-durcir...
  4. 4
    Mélangez le fromage de chèvre à la fourchette pour le rendre plus onctueux...
  5. Pour finir
    Déposez un peu de pépites de spéculoos dans le fond des verrines, ajoutez du fromage de chèvre, de la compote poire-figue et terminez avec encore un peu de chèvre et de pépites...

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