Gâteau noix de coco ananas Tourment d'amour
1 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Ingrédients
- 300 g de farine
- 50 cl de crème pâtissière
- 6 oeufs
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 200 g de sucre de canne roux
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- cannelle moulue
- noix de muscade râpée
- 1 ananas
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h 15 mn
- 1 h 15 mn
- 2 h 30 mn
Préparation
- 1 Mélangez 300 g de farine et 1 grosse pincée de sel dans un plat. Coupez 150 g de beurre en dés et incorporez-le à la farine en pétrissant du bout des doigts. Ajoutez 8 cl d’eau afin que la pâte soit homogène et permette de former une boule dans un plat à tarte (pour le format familial) ou dans des moules à tartelettes après avoir découpé des cercles à la bonne dimension. Quelle que soit la formule utilisée, piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- 2 Portez 50 cl d’eau à ébullition avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et le zeste de citron râpé. Ajoutez une pincée de cannelle et de noix de muscade.
- 3 Mélangez et laissez cuire 30 min environ, en prenant soin de remuer fréquemment. Laissez refroidir. Mélangez ensuite avec la crème pâtissière et versez sur le fond de tarte cru. Ajoutez quelques morceaux d’ananas coupés en dés.
- 4 Mélangez 6 oeufs entiers et 200 g de sucre roux. Quand l’ensemble est bien mousseux, incorporez délicatement la farine. Versez cette préparation dans le moule, sur la confiture. Faites cuire à four moyen (160°C, thermostat 5-6) pendant 45 min.
-
Pour finirPour accompagner cette recette, nous vous suggérons les Fines Bulles Coeur de Pom’ Pamplemousse.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?