Galette des rois aux fruits rouges
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Une bonne recette de galette des rois aux fruits rouges, proposée par Coeur de Pom. Si vous aimez les desserts fruités et l'acidité des framboises qui se marie à merveille avec le feuilleté de la pâte, cette recette est pour vous !
Ingrédients
8
personnes
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Poudre d'amande 130 g
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Beurre 130 g
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Framboise 130 g
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Farine 2 c à s
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Jaune d'oeuf 1
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Sucre 130 g
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2 Pâte feuilletée
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Fève ou haricot blanc pour le roi ou la reine 1
Préparation
- 1 Dans un saladier, écrasez 130 g de beurre avec une fourchette. Ajoutez 130 g de sucre et mélangez. Versez 130 g de poudre d’amandes et 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez délicatement. Ajoutez les framboises (préalablement décongelées) et écrasez à nouveau.
- 2 Déroulez la première pâte feuilletée sur la plaque du four. Étendez le contenu du saladier en rond au centre de la pâte en prenant soin de ne pas trop approcher des bords. Étalez un peu. N’oubliez pas de glisser la fève à proximité d’un bord pour diminuer la probabilité de tomber dessus lors du service.
- 3 Couvrez avec la deuxième pâte et fermez votre galette en roulant bien les bords. A l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez les décorations de votre choix en appuyant légèrement sur la galette pour former un quadrillage.
- 4 Battez un jaune d’oeuf et étalez-le avec un pinceau sur la pâte. Faites cuire 30 min au four th.6 (180°C).
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Pour finirPour accompagner cette recette, nous vous suggérons les Fines Bulles Coeur de Pom’ Fraise.
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