Pancakes salés au potiron

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Des pancakes automnaux au potiron à déguster lors d'un brunch, accompagnés par exemple de bacon et œuf sur le plat ! C'est une recette à IG bas, très peu calorique et qui est assez bourrative. Le goût du potiron est présent tout en restant subtil, quant à la texture elle est identique à celle des pancakes sucrés plus communs.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le potiron et récupérer un quartier, retirer les pépins, peser pour avoir environ 250 g.
  2. 2
    Cuire le morceaux de potiron environ 5 min au micro-ondes pour que la chair soit tendre, où au four à 180°C. Laisser un eu refroidir et récupérer la chair.
  3. 3
    Mixer la chair de potiron avec le lait pour avoir une purée lisse et homogène.
  4. 4
    Ajouter le beurre fondu et l’œuf et fouetter. Incorporer ensuite la farine et la levure en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus aucun grumeaux. Saler et poivrer.
  5. 5
    Cuire les pancakes un par un dans une poêle légèrement beurré, verser une louche de préparation au centre de la poêle, la forme du pancake se fera d'elle même, laisser cuire jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent puis retourner et laisser cuire encore 2 minutes.
  6. Pour finir
    Servir chaud pour un brunch salé.

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