Quiche brocolis, Roquefort et lardons

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Envie d'une bonne quiche bien dorée, bien moelleuse, bien croustillante ?

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de brocolis en fleurettes
  • 100 g de lardons fumés
  • 70 g de Roquefort coupé en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 poignée de persil ciselé
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 ml de lait
  • 1 poignée d'Emmental râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • De la moutarde
  • Du sel
  • Du poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les lardons, avec l'oignon et l'ail, dans une poêle sans matière grasse.
  2. 2
    Plongez les brocolis 3 mn, dans une casserole d'eau bouillante salée.
  3. 3
    Égouttez et mélangez, hors du feu, aux lardons. Ajoutez le roquefort, le persil et assaisonnez.
  4. 4
    D'autre part, fouettez, dans une jatte, les œufs avec le lait, la crème et la muscade.
  5. 5
    Abaissez la pâte, au rouleau, sur un plan de travail fariné puis chemisez en un moule à tarte ; préalablement beurré -ou recouvert de papier sulfurisé.
  6. 6
    Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez de moutarde.
  7. 7
    Répartissez la garniture puis versez l'appareil.
  8. Pour finir
    Terminez par saupoudrez d'emmental râpé et enfournez, à 200°C pour 35/40 mn.

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