Sauce à l'avocat et aux anchois

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Une sauce gourmande, "la Green Goddess" -ou déesse verte, qui nous vient de la très green Californie...

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 2 avocats pelés, dénoyautés et écrasés
  • 4/5 anchois coupés et écrasés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 belle échalote hachée
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2/3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'estragon ciselé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • Du sel
  • Du poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, commencez par mélanger les anchois avec l'échalote, l'ail, le vinaigre et le jus de citron.
  2. 2
    Incorporez ensuite l'avocat, puis la crème.
  3. 3
    Ajoutez progressivement l'huile, comme vous le feriez pour une mayonnaise.
  4. Pour finir
    Assaisonnez, ajoutez les herbes, c'est prêt !

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