Velouté de courge butternut, noisettes et son œuf mollet

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Un doux velouté de butternut avec un subtil goût de noisettes, accompagné de noisettes torréfiées et d'un oeuf mollet pour encore plus de gourmandise!

Recette proposée par DanslacuisinedHilary

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de noisette
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez, videz et coupez la courge. Faites-la cuire dans une casserole avec de l'eau à couvert, le cube de bouillon, du sel, du poivre et l'huile de noisette. Lorsque la courge est bien cuite (elle doit être tendre), mixez-la.
  2. 2
    Pendant la cuisson de la soupe, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pour 5 minutes afin d'obtenir des œufs mollets.
  3. 3
    Concassez les noisettes puis passez-les quelques instants dans une poêle pour les torréfier.
  4. 4
    Écalez les œufs.
  5. Pour finir
    Dressez les assiettes creuses en versant la soupe, en y plaçant les œufs mollets, les noisettes torréfiées et poivrez. Servez bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Jaja -  3 décembre 2015
Excellent

Tres bon et tres savoureux

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