Gâteau Trianon à ma façon

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J'ai réalisé ce gâteau pour la Fête des Mères et la photo de la fin pour l'anniversaire de ma petite fille et c'est un régal !

Recette proposée par Nadia Collin

Ingrédients

  • Pour le fond de gâteau aux amandes (Dacquoise)
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
  • 2 cuillères à soupe de farine rase
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour le praliné croustillant :
  • 150 g de pralinoise
  • 70 g de crêpes dentelles
  • 30 g de pralin
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Pour la mousse au chocolat :
  • 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
  • 150 g de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 15 mn
  • 12 h
  • 13 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Fond de gâteau aux amandes (dacquoise) : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.
  2. 2
    Pour le Praliné croustillant : Faire fondre la pralinoise au micro-ondes ou au bain-marie avec le lait. Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin. Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l'aide d'un cercle à gâteau. Laisser reposer au frigo le temps de faire la mousse.
  3. Pour finir
    Pour la Mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir. Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau. Remettre au frigo. Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur Moi je l'ai laissé une nuit et je l'ai décoré juste avant de le servir ou pas trop longtemps avant !

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