Crumble pomme, poire et Spéculoos

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Entre le crumble et la pomme au four un délice :)

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • La garniture :
  • 2 pommes acidulées (boskoop pour moi)
  • 1 petite poire mure ou une demi si elle est trop grosse
  • 1 filet de jus de citron + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 noix de beurre
  • Le crumble spéculoos
  • Pour le crumble :
  • 15 g de farine
  • 6 spéculoos
  • 15 g de beurre mou

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la garniture : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la tête des pommes et évidez-les en faisant attention à ne pas déchirer la peau (j’ai utilisé une cuillère parisienne). Coupez la chair des pommes en petits dés ou en billes si vous avez une cuillère parisienne. Épluchez la poire et coupez-la en petits dés ou en billes. Mélangez morceaux de pomme et poire avec le jus de citron et le sucre. Faites revenir 4/5 min les morceaux de fruits avec une noix de beurre pour qu’ils caramélisent sans les faire cuire complètement. Remplissez les pommes, évidez avec le mélange pommes poire.
  2. 2
    Pour le crumble : Réduisez les spéculoos en poudre. Puis ajoutez le beurre et sablez la pâte avec vos doigts de manière à former des grumeaux. Répartissez cette préparation sur les fruits. Enfournez 30 min sans oublier de mettre les chapeaux dans le four pour pouvoir présenter des pommes avec ;)

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