Gâteau salé de chou-fleur

4 / 5  basé sur 3 avis
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Un gâteau salé que j'ai beaucoup aimé, à servir coupé en petits cubes pour l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • 600 g de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gros oeufs
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 dose de safran
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 30 g de parmesan râpé
  • 4 pétales de tomates séchées à l’huile
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le chou-fleur en fleurette et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Bien égoutter le chou-fleur.
  2. 2
    Ciseler le basilic. Égoutter les tomates séchées et les couper en petits dès. Émincer finement l’oignon, le faire fondre pendant environ 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. 3
    Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la farine, la levure, le parmesan râpé, le basilic ciselé (en conserver un peu pour la déco, le safran, saler, poivrer).
 Ajouter l'huile d'olive, les dès de tomates séchées et les oignons, mélanger.
 Ajouter le chou-fleur et mélanger sans trop insister pour ne pas écraser les morceaux.
  4. 4
    Huiler puis fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer du basilic restant. Faire cuire 45 min à 180°C.
  5. Pour finir
    Laisser tiédir avant de démouler. Servir chaud ou froid coupé en cubes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler annie-g81 - 24 février 2017
Bien

Bien aimé au lieu du safran; j'ai mis du cumin

Signaler p - 21 février 2017

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1009311-gateau-de-chou-fleur
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Signaler elizabeth.r - 11 février 2016
Excellent

bon j'ai ajouté ma patte, cheddar à la place du parmesan, pas de tomates séchées car je ne voulais pas ouvrir un bocal pour si peu, persil à la place du basilic (pas trop la saison) mais franchement c'était excellent, servi le soir avec une salade, ceux qui n'aiment pas trop le chou fleur ont trouvé cela très bon !!

Signaler Marrou - 21 décembre 2015
Excellent

Je l'ai bien aimé aussi, merci !

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